Ecco 5 ricette facili e veloci per preparare in casa la PASTA FREDDA! Perfette da mangiare all’aperto, per un buffet, aperitivo in casa o da portare con se per un picnic o pausa pranzo!

RUBRICA A CURA DI:

MEZZI RIGATONI VERDURE & PROVOLA:

150g di mezzi rigatoni
1 zucchina
1 peperone
100g di provola dolce
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

• 1. Iniziamo tagliando a dadini in una padella il peperone e la zucchina. Condiamole con olio, sale e cuociamole per 10-15 minuti a fuoco medio. Vi consiglio di non cuocere tantissimo le verdure, saranno ancora più croccanti e buone. In abbondante acqua salata cuociamo i rigatoni, scoliamoli al dente e condiamoli con un filo d’olio. In una ciotola uniamo i rigatoni, le verdure e la provola a dadini. Mescoliamo bene.

• 2. La nostra pasta è pronta, se volete potete aggiungere un filo d’olio al momento di servirla!

PACCHERI ALLE MELANZANE:

150g di paccheri
1 melanzana
10 pomodorini pachino
200g di ovoline
basilico fresco
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

• 1. Iniziamo grigliando una melanzana. Una volta pronta, tagliamola a striscioline. Cuociamo i paccheri in abbondante acqua salata, scoliamoli al dente e condiamoli con un filo d’olio. In una ciotola, uniamo i paccheri, la melanzana grigliata, i pomodori tagliati a pezzetti, le mozzarelline, il basilico e l’olio d’oliva. Se occorre possiamo aggiustare di sale. Mescoliamo bene.

• 2. La nostra pasta è pronta per essere servita, decoriamola con un ciuffetto di basilico fresco.

FUSILLI PESTO E OLIVE NERE:

150g di fusilli
80g di pesto
10 pomodorini pachino
80g di olive nere denocciolate
basilico fresco
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

• 1. Cuociamo i fusilli in abbondante acqua salata, scoliamoli al dente e condiamoli con un filo d’olio. Aggiungiamo il pesto, i pomodorini tagliati a pezzetti e le olive nere denocciolate tagliate a metà. In questa pasta, siccome c’è il pesto, non occorre aggiungere altro olio o sale.

2. La nostra pasta è pronta, decoriamola con un ciuffetto di basilico fresco e qualche oliva intera denocciolata!

FARFALLE RADICCHIO E NOCI:

150g di farfalle
1 radicchio fresco
100g di parmigiano in scaglie
80g di noci sgusciate
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

 

• 1. Come prima cosa iniziamo tagliando finemente il radicchio, precedentemente lavato e asciugato. Cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata, scoliamole al dente e condiamole con un filo d’olio. In una ciotola uniamo la pasta con il radicchio, le noci a pezzetti e le scaglie di parmigiano (abbondate). Condiamo tutto con olio d’oliva e sale.

• 2. Le nostre farfalle radicchio e noci sono pronte, se volete potete aggiungere una spolverata di pepe.

BABY PASTA:

150g di ruote
150g di ricotta
10 pomodorini pachino
100g di mais
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

• 1. Ecco la baby pasta, per i più piccoli! Come prima cosa iniziamo cuocendo le ruote in abbondante acqua salata, scoliamole al dente e condiamole con un filo d’olio. Aggiungiamo bene la ricotta e mescoliamo. Uniamo i pomodori tagliati a pezzetti e il mais. Condiamo la pasta con l’olio d’oliva e un pizzico di sale.

• 2. La baby pasta è pronta per essere servita! Piacerà a tutti i bimbi, colorata e molto sostanziosa!

E PER SERVIRLA..

Ecco una piccola idea per servire la pasta fredda per buffet, aperitivi o picnic all’aperto, ideale anche per la pausa pranzo. Prendiamo un barattolo di vetro con coperchio, inseriamo all’interno la nostra pasta fredda, condiamola se occorre con un filo d’olio e chiudiamola bene. All’esterno fermiamo una forchetta con l’aiuto di un nastrino colorato e un fiocchetto. La pasta è pronta per essere trasportata o per abbellire buffet e aperitivi in casa! Buon appetito!

GUARDA ANCHE: FOCACCINE DI PATATE, TORTA DI RISO IN PADELLA, PASTARELLE CON LA PANNA!

L'articolo Pasta fredda: 5 ricette e tante idee sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

Il tronchetto gelato è un dolce molto semplice e veloce da realizzare, infatti vi basterà avere: panna, yogurt, cioccolato e biscotti! Ideale da preparare in anticipo e conservare in freezer per l’occasione!

RUBRICA A CURA DI:

L'articolo Tronchetto gelato al cioccolato decorato con cannucce sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

BISCOTTI MORBIDI AL MIELE senza glutine : Ricetta a cura di Polvere di Riso

Ricetta facile e veloce dei biscotti morbidi al miele senza glutine.

Fare colazione per tutte le persone allergiche e intolleranti è sempre un problema ma, con questi biscotti morbidi al miele, non vedrete l’ora di andare a fare colazione.

Leggeri, delicati, naturalmente dolci grazie al miele. Croccanti in superficie grazie alla granella di zucchero di canna, sono perfetti anche per uno spuntino o per le voglie improvvise di dolce.

Provateli la mattina, imbevuti in una tazza di latte, vegetale e non, a seconda dei vostri gusti personali e  non vorrete smettere di mangiarli, perché un biscotto morbido al miele tira l’altro.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 10 MINUTI
TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI

INGREDIENTI per i BISCOTTI MORBIDI AL MIELE senza glutine (Dose per 15 biscotti morbidi):

1 uovo medio
100 gr di burro (senza lattosio per chi è intollerante) a temperatura ambiente
60 gr di miele
100 gr di farina di riso
50 gr di farina di castagne
1 pizzico di bicarbonato
Zucchero di canna q.b.

COME PREPARARE I BISCOTTI MORBIDI AL MIELE SENZA GLUTINE:

• 1. Per prima cosa mettete in una ciotola l’uovo, il miele, il burro a temperatura ambiente e mescolate con l’aiuto di una frusta.

• 2. Aggiungete poi la farina di riso, la farina di castagne, il pizzico di bicarbonato e mescolate bene.

• 3. Con le mani umide d’acqua, formate circa 15 palline con l’impasto ottenuto (deve essere morbido l’impasto).

• 4. Mettete le palline ottenute sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.

• 5. Con i rebbi bagnati d’acqua della forchetta formate il biscotto, schiacciando le palline d’impasto.

• 6. Aggiungete in superficie la granella di zucchero di canna.

• 7. Portate i biscotti morbidi al miele a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 10 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).

• 8. Estraete i biscotti morbidi dal forno, fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta chiusa ermeticamente per una settimana.

GUARDA ANCHE: GRANOLA AL MIELE, MUFFINS MIELE E VANIGLIA, GELATO PANNA E MIELE!

L'articolo Biscotti morbidi al miele senza glutine sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

3 IDEE CON LE ZUCCHINE GRIGLIATE: PARMIGIANA – INSALATA DI RISO – INSALATA DI POLLO

Ricetta a cura di 55winston55

INGREDIENTI PARMIGIANA CON ZUCCHINE GRIGLIATE:

DIFFICOLTÀ: BASSA
TEMPO DI PREPARAZIONE DELLA PARMIGIANA CON ZUCCHINE GRIGLIATE: 10 MINUTI

4 zucchine a fette grigliate
400 g. salsa di pomodoro già cotta e condita
200 g. mozzarella
100 g. parmigiano o grana
Foglie di basilico q.b.

INGREDIENTI INSALATA DI RISO CON  ZUCCHINE GRIGLIATE:

DIFFICOLTÀ: BASSA
TEMPO DI PREPARAZIONE DELL’INSALATA DI RISO CON ZUCCHINE GRIGLIATE: 10 MINUTI

250 g. riso basmati cotto in acqua salata
3 zucchine tagliate a rondelle grigliate
150 g. tonno sott’olio
20 pomodorini
Succo e scorza di ½ limone
Foglie di basilico e menta q.b.
1 pzc. di pepe
Olio EVO q.b.

INGREDIENTI INSALATA DI POLLO CON ZUCCHINE GRIGLIATE

DIFFICOLTÀ: BASSA
TEMPO DI PREPARAZIONE DELL’INSALATA DI POLLO CON ZUCCHINE GRIGLIATE: 10 MINUTI

3 zucchine tagliate a rondelle grigliate
3 fette di petto di pollo grigliate
150 g. mais
15 pomodorini
Succo di  ½ limone
Foglie di basilico q.b.
1 pzc. di pepe
Olio EVO q.b.

Oggi vi propongo 3 Idee con le zucchine grigliate: parmigiana, insalata di riso e insalata di pollo! Spesso, con l’arrivo della bella stagione, ci ritroviamo a grigliare grandi quantità di zucchine. Quasi sempre si condiscono in totale semplicità con olio d’oliva, uno spicchietto d’aglio e tante foglioline di menta, e si consumano come un fresco contorno per la carne o per il pesce. In realtà, partendo proprio dalle zucchine grigliate, è possibile realizzare tante ricette diverse, trasformandole addirittura in un gustoso primo o in uno sfizioso piatto unico. Vi presento tre delle mie ricette preferite; la prima è una parmigiana che, utilizzando le zucchine grigliate al posto delle classiche melanzane fritte, è sicuramente più leggera ma altrettanto gustosa; la seconda è una fresca insalata di riso arricchita, oltre che con le zucchine, anche con tonno e pomodorini; infine una classica insalata di pollo ideale per l’estate, a base di zucchine, mais e pomodorini! Insomma tre proposte facili e veloci che accontentano un po’ tutti, anche i celiaci, visto che queste ricette sono competamente senza glutine!

COME PREPARARE LA PARMIGIANA CON ZUCCHINE GRIGLIATE :

• Per la parmigiana di zucchine ho usato una teglia rettangolare delle dimensioni di 15 cm x 25 cm. Versate un leggero strato di salsa di pomodoro nel fondo della teglia. Disponete quindi le zucchine grigliate una accanto all’altra, avendo cura di sovrapporle leggermente. Copritele con uno strato di salsa.

• Aggiungete adesso la mozzarella tagliata a cubetti, qualche fogliolina di basilico e infine un’abbondante spolverata di parmigiano. Coprite il tutto con le altre fette di zucchine e continuate la stratificazione della parmigiana, io in totale ho fatto tre strati. Per ottenere una crosticina dorata, nell’ultimo strato ho abbondato con il parmigiano! Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Prima di servirla in tavola, abbiate cura di far ben intiepidire la vostra parmigiana.

• La vostra parmigiana con zucchine grigliate è pronta!

COME PREPARARE L’INSALATA DI RISO CON ZUCCHINE GRIGLIATE :

• Tagliate le rondelle di zucchine grigliate a striscioline. Dividete a metà i pomodorini. Condite il riso ben freddo, precedentemente cotto in acqua salata, aggiungendo tutti gli ingredienti previsti nella ricetta, quindi le zucchine, i pomodorini e il tonno. Insaporite con qualche fogliolina di menta e basilico.

• Mescolate delicatamente il riso basmati assieme a tutti gli ingredienti, affinchè si distribuiscano uniformemente. Condite adesso con il succo e la scorza di limone e un filo d’olio d’oliva. Per far insaporire l’insalata di riso, vi consiglio di farla riposare in frigo per almeno due ore prima di servirla.

• L’insalata di riso con zucchine grigliate è pronta!

COME PREPARARE L’INSALATA DI POLLO CON ZUCCHINE GRIGLIATE :

• Tagliate a striscioline il petto di pollo grigliato. Se volete, potete sotituire i petti di pollo grigliati con del semplice pollo arrosto. Tagliate in maniera grossolana anche le rondelle di zucchine. Unite adesso tutti gli ingredienti previsti nella ricetta dentro una ciotola capiente, quindi il pollo, le zucchine, il mais, i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di basilico. Mescolate delicatamente il tutto e condite con il succo di limone, il pepe e un filo di olio d’oliva. Ovviamente questo è uno dei possibili modi in cui si può condire questa insalata; sta a voi modificare i condimenti utilizzando ad esempio salsa allo yogurt, maionese o aceto balsamico.

• La vostra insalata di pollo con zucchine grigliate è pronta!

GUARDA ANCHE:CONSERVA DI SALSA DI POMODORO, ROSTICCERIA SICILIANA, FRITTELLA SICILIANA!

 

L'articolo 3 idee con le zucchine grigliate: parmigiana – insalata di riso – insalata di pollo sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

TIRAMISÙ SENZA UOVA VELOCE : Ricetta a cura di Polvere di Riso

Ricetta facile e veloce del tiramisù senza uova, lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel.

Per fare questo tiramisù ho utilizzato come base gli avanzi del pan di spagna senza uova  ma, per renderlo senza glutine, potete utilizzare come base una torta o una ciambella avanzata senza glutine, come ad esempio la torta al caffè.

Questo tiramisù è perfetto per riutilizzare i pezzi di ciambellone o pan di Spagna e  riciclarli con stile e gusto.

Ideale come dolce per l’estate  è un dessert fresco e perfetto per le cene estive.

Io ho scelto di utilizzare dei mini barattoli per servire questo tiramisù senza uova ma, voi potete scegliere di utilizzare una classica teglia rettangolare piccola, oppure circa 3 barattoli grandi.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI
TEMPO DI RIPOSO: 4 ORE in FRIGORIFERO
TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI + 4 ORE di RIPOSO IN FRIGOROFERO

INGREDIENTI per il TIRAMISÙ SENZA UOVA
(Dose per 6 mini barattoli o 3 barattoli grandi o per una teglia rettangolare piccola):

Avanzi di pan di spagna senza uova o di torta al caffè senza glutine (per la versione senza glutine) q.b.
250 ml panna fresca senza lattosio
250 gr di mascarpone senza lattosio
caffè q.b.(circa 100 ml)
3 cucchiai di miele

COME PREPARARE IL TIRAMISÙ SENZA UOVA:

• 1. Preparate circa 100 ml di caffè (io ho utilizzato la macchinetta del caffè con le cialde), fatelo raffreddare e aggiungeteci circa 50 ml di panna senza lattosio.

• 2. Aggiungete alla panna e al caffè un cucchiaino di miele o di zucchero se volete dolcificarlo e mescolate bene (potete anche scegliere di non aggiungere alcun tipo di dolcificante).
• 3. Montate i 200 ml di panna senza lattosio rimanenti con l’aiuto delle fruste elettriche. 

• 4. Aggiungete ora il mascarpone senza lattosio, i 3 cucchiai di miele e mescolate bene sempre con l’aiuto delle fruste elettriche. Assaggiate il composto e, se serve aggiungete miele fino a raggiungere il gusto desiderato.
• 5. Prendete ora i vostri barattoli o la teglia piccolina che avete scelto di utilizzare e inserite all’interno il pan di spagna o la torta scelta come base. Potete tagliare il pan di spagna prendendo la circonferenza direttamente dall’imboccatura del barattolo oppure inserire il pan di spagna a pezzi sulla base.
• 6. Bagnate ora il pan di spagna con la bagna di panna e caffè aiutandovi con un cucchiaino e, livellate bene con il dorso del cucchiaino.
• 7. Versate adesso la crema di panna, mascarpone e miele e, fate uno strato generoso.
• 8. Fate un secondo strato con il pan di spagna bagnandolo sempre con panna e caffè, e infine fate l’ultimo strato di crema senza uova.

• 9. Portate i tiramisù senza uova a riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Serviteli decorati secondi i vostri gusti.

GUARDA ANCHE: RISO AL LATTE, PAN DI SPAGNA SENZA UOVA, GELATO PANNA E MIELE!

L'articolo Tiramisù veloce senza uova e lattosio sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE

Ricetta a cura di 55winston55

TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE: INGREDIENTI

DIFFICOLTÀ: BASSA

TEMPO DI PREPARAZIONE DEL TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE : 30 MINUTI

400 g. anelletti
500 g. salsa di pomodoro fresco già cotta e condita
3 melanzane grandi fritte
300 g. mozzarella
50 g. grana
100 g. mortadella
200 g. besciamella

Il Timballo di Anelletti Siciliani con Melanzane è una ricetta facile e molto gustosa, che mi piace preparare con l’arrivo della bella stagione, quando è più facile trovare delle buone melanzane. In Sicilia è infatti tradizione preparare questo piatto proprio in estate, utilizzando gli anelletti siciliani, un formato di pasta molto diffuso specie nella zona del palermitano. Essendo questa una praparazione tipica, in Sicilia ogni famiglia ha la sua ricetta di anelletti al forno. Molti mettono diversi tipi di salumi, alcuni aggiungono le uova sode, altri condiscono la pasta con un ragù arricchito con piselli. Io ho voluto proporveli sotto forma di timballo, con un ricco ripieno insaporito dalla salsa di pomodoro fresco e racchiuso in uno scrigno di melanzane fritte. Servirlo a tavola sarà un piacere non solo per il gusto ma anche per la vista: si presenta infatti come una torta che al taglio rivelerà tutti i colori e i profumi dell’estate.

COME PREPARARE IL TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE:

• Gli anelletti sono un formato di pasta tipico della zona del palermitano, utilizzato quasi esclusivamente per fare la pasta al forno. Qui in Sicilia vengono venduti ovunque, dalle piccole botteghe ai grandi supermercati. Nel resto d’Italia è possibile reperirli nei supermercati della grande distribuzione ma, nel caso in cui non li trovaste, potete usare qualsiasi formato di pasta corta. Il risultato sarà comunque buono!

• Per prima cosa cuociamo gli anelletti in acqua salata, avendo cura di scolarli 3-4 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotti, conditeli con abbondante salsa di pomodoro fresco e basilico. Se volete potete sostituire la salsa di pomodoro fesco con un ragù di carne o, perchè no, con un ragù di verdure.

• Condita la pasta, è arrivato il momento di formare il nostro timballo. Prendiamo una teglia circolare con cerniera del diametro di 24 cm e foderiamola, partendo dai bordi, con delle fette di melanzane fritte preparate in precedenza. Disponete le melanzane in verticale, facendole sbordare dalla teglia, avendo cura di accavallarle leggermente l’una all’altra. Creata la corona che farà da bordo al vostro timballo, procedete adesso a foderare il fondo della teglia con altre fette di melanzane, fino a ricoprirlo del tutto. La base del timballo è pronta!

• È arrivato il momento di farcire il timballo. Creata la base di melanzane, riprendiamo la pasta che abbiamo cotto e condito in precedenza e versiamone metà dentro la teglia. Compattate leggermente la pasta sul fondo aiutandovi con il mestolo. Procedete adesso con la stratificazione degli altri ingredienti. Mettete dapprima la mortadella (potete sostituirla con i salumi che più preferite) e poi la mozzarella tagliata a pezzetti.

• Continuate la stratificazione del ripieno, versando la besciamella. Se preferite potete anche non metterla, il timballo risulterà comunque gustoso. Continuate spolverando sulla besciamella una generosa manciata di grana e poi ancora versate qualche altro mestolo di salsa di pomodoro. Ricoprite ora tutti gli strati creati con la restante pasta, avendo cura di compattarla con l’aiuto di un cucchiaio, affinchè non rimangano spazi vuoti all’interno della teglia.

• È arrivato il momento chiudere il timballo. Ripieghiamo sulla pasta le melanzane che sbordavano dalla teglia e con altre fette di melanzane ricopriamo l’intera superficie del timballo, formando un coperchio. Cuocete quindi in forno statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Una volta sfornato il timballo abbiate cura di togliere l’anello dalla teglia soltanto quando si sarà bene intiepidito. Adesso il vostro timballo è pronto per essere servito in tavola!

SUGGERIMENTI ED IDEE: se volete potete sostituire le melanzane fritte con melanzane grigliate. In questo caso però, occorre ungere per bene con olio la teglia che intendete utilizzare.

GUARDA ANCHE: GRANITA AL LIMONE SICILIANA, ROSTICCERIA SICILIANA, FRITTELLA SICILIANA!

L'articolo Timballo di anelletti siciliani con melanzane sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

PANCAKES LIGHT : Ricetta a cura di Polvere di Riso

 

Ricetta facile e veloce dei pancakes light senza glutine e lattosio.

Una ricetta pronta in soli 3 minuti che può essere trasformata da dolce a salata, semplicemente togliendo o aggiungendo il miele o lo sciroppo dolce preferito, in superficie.

Poveri di grassi e zuccheri cattivi ma ricchi di proteine, questi pancakes light sono perfetti come merenda dopo l’allenamento.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 MINUTO
TEMPO DI COTTURA: 2 MINUTI
TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 3 MINUTI

INGREDIENTI per i PANCAKES LIGHT (Dose per 8 PANCAKES LIGHT piccoli):

1 uovo
40 gr di succo di mela (o qualsiasi liquido preferite tipo acqua, latte ecc)
10 gr d’olio di riso (o quello che preferite)+ q.b. per oliare la padella
40 gr di farina di ceci
20 gr di farina di riso
1 pizzico di bicarbonato
miele o sciroppo preferito q.b.

COME PREPARARE I PANCAKES LIGHT:

• 1. In una ciotola inserite l’uovo, il succo di mela, l’olio di riso e mescolate con l’aiuto di una frusta o di una forchetta.

• 2. Aggiungete ora la farina di ceci, la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e amalgamate il tutto aiutandovi con una frusta.

• 3. Una volta ottenuto un composto liscio, omogeneo e senza grumi, oliate una padella antiaderente a fatela riscaldare.

• 4. Con l’aiuto di un cucchiaio versate il composto nella padella, facendo la classica forma tonda dei pancakes e, fateli cuocere per circa 1 minuto per lato.
• 5. Servite i pancakes light con abbondante miele, se li desiderate dolci, oppure accompagnati da uova e prosciutto se li preferite nella versione salata.

GUARDA ANCHE: la SBRICIOLATA MELE E RICOTTA, la TORTA CACAO E CILIEGIE, la CIAMBELLA NOCCIOLE E MANDORLE!

L'articolo Pancakes light senza glutine sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

POLPETTE DI FAGIOLINI E PATATE AL SESAMO

Ricetta a cura di 55winston55

POLPETTE DI FAGIOLINI E PATATE AL SESAMO: INGREDIENTI PER 15 POLPETTE

DIFFICOLTÀ: BASSA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

250 g. fagiolini
3 patate medie
2 spicchi d’aglio
Timo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio EVO q.b.

PER LA FINITURA:
Sesamo q.b.

Le Polpette di Fagiolini e Patate al Sesamo sono una ricetta facile e veloce che richiede pochi ingredienti per essere preparata. Grazie alla cottura in forno risultano molto leggere ma allo stesso tempo particolarmente gustose. Queste polpette nascondono un cuore morbido e delicato di patate e fagiolini dentro ad una panatura profumata e croccante di semi di sesamo che ne esaltano il gusto! Piatto nutriente e sano, grazie al suo aspetto allegro piacerà anche ai vostri bambini, riuscendo così a far mangiare loro le verdure. È inoltre indicato anche per gli intolleranti al glutine e per tutti coloro che seguono una dieta vegana. Le polpette di fagiolini e patate sono ideali come finger food per una festa con amici ma anche come piatto unico per la cucina di ogni giorno, magari accompagnate da una ricca insalata mista.

COME PREPARARE LE POLPETTE DI FAGIOLINI E PATATE AL SESAMO:

• 1. Tagliate a tocchetti piccoli i fagiolini che avete lessato in precedenza. In una padella fate imbiondire nell’olio due spicchi d’aglio, aggiungete i fagiolini, aromatizzate con il timo e aggiustate di sale e pepe. Saltate i fagiolini in padella per 5 minuti.

• 2. In una ciotola schiacchiate le patate che avrete precedentemente lessato. Unite i fagiolini saltati, aggiustate di sale e pepe e lavorate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.

• 3. Formiamo le polpette. Prendete una piccola quantità di impasto, fate una pallina e schiacciatela leggermente tra le mani. Passate la polpetta sui semi di sesamo facendoli aderire alla sua superficie.  Fate così fino ad esaurire tutto l’impasto.

• 4. Disponete tutte le polpette su di una placca, mettete un filo d’olio e cuocete in forno statico a 170 gradi per 20 minuti. Le vostre polpette di fagiolini e patate sono pronte!

GUARDA ANCHE: la TORTA FIORE DI PATATE AL FORNO e le PASTE DI MANDORLA SICILIANE!

L'articolo Polpette di fagiolini e patate al sesamo sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

INVOLTINI DI COTOLETTA RIPIENI : Ricetta a cura di Polvere di Riso

Ricetta degli involtini di cotoletta ripieni senza glutine, perfetti anche per chi è intollerante al lattosio.

Facilissimi da realizzare, sono perfetti per una cena veloce ma super saporita.

Serviteli con un’insalata ricca o con la vostra verdura grigliata preferita e avrete una cena particolare ma buonissima.

Chi non è celiaco può tranquillamente utilizzare del pangrattato contenente glutine per preparare questi deliziosi involtini di cotoletta ripieni.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI 
COTTURA: 35 MINUTI
TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI

INGREDIENTI per circa 10 involtini di cotoletta ripieni (Dose per 2 persone):

180 gr di fettine sottili di bovino
100 gr prosciutto crudo
1 uovo
5 sottilette senza lattosio
pangrattato senza glutine q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

COME PREPARARE GLI INVOLTINI DI COTOLETTA:

• 1. In un piatto mettette una fettina di bovino tagliata molto sottile.

• 2. Aggiungete al centro della fetta di carne, il prosciutto crudo e la sottiletta, lasciando spazio ai bordi.

• 3.  Formate l’involtino arrotolando la carne su se stessa. Continuate fino a finire tutte le fettine di carne.

• 4. In una ciotola sbattete l’uovo con l’aiuto di una forchetta e, in un’altra ciotola, mettete pangrattato senza glutine q.b.

• 6. Passate ora l’involtino prima nell’uovo e poi nel pangrattato e, continuate così fino a finire tutti gli involtini.

• 7. Una volta pronti gli involtini, metteteli su una teglia da forno, ricoperta di carta forno con un filo d’olio in superficie.
• 8. Fateli cuocere in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 35 minuti, girandoli a metà cottura. (I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
• 9. Servite gli involtini di cotoletta accompagnandoli con l’insalata o la verdura preferita.

GUARDA ANCHE: il GELATO VELOCE ALLO YOGURT, la TORTA AL CAFFÈ, il RISO AL LATTE SENZA GLUTINE!

 

L'articolo Involtini di cotoletta ripieni senza glutine sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.

Le melanzane ripiene di riso sono un piatto unico molto goloso e semplice da realizzare! Vediamo insieme come prepararle!

RUBRICA A CURA DI:

COME PREPARARE LE MELANZANE RIPIENE DI RISO:

• 1. Iniziamo lavando bene le melanzane e tagliandole a metà. Con l’aiuto di un coltello scaviamole bene e svuotiamole della polpa. Potete aiutarvi anche con un cucchiaio.

• 2. Disponiamo le melanzane su una taglia coperta con carta forno e condiamole con un filo d’olio, sale e basilico fresco a pezzetti. Inforniamo a 180° in forno ventilato per 30 minuti, a fine cottura con una forchetta sentite se sono abbastanza morbide, se così non fosse lasciatele cuocere qualche minuto in più. Nel frattempo tagliamo la polpa delle melanzane a dadini.

 

• 3. Trasferiamo la polpa in una padella, condiamola con olio, sale e basilico e lasciamola cuocere per 10 minuti, fino a quando non sarà ben appassita. A questo punto aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere altri 10 minuti.

 

• 4. Cuociamo e scoliamo il riso al dente. Uniamolo al nostro sugo di melanzana e amalgamiamo bene il risotto.

• 5. Togliamo le melanzane dal forno e con l’aiuto di un cucchiaio riempiamole bene con abbondante risotto.

• 6. Una volta riempite tutte le melanzane, aggiungiamo la mozzarella (o altro formaggio) a dadini e se volete aggiungete anche del parmigiano grattugiato! Se vi avanza del risotto con le melanzane, non vi preoccupate sarà buonissimo anche il giorno dopo o per realizzare una buonissima torta di riso!

• 7. Aggiungiamo del basilico fresco e inforniamo le melanzane in forno con funzione grill a 180° per 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà ben sciolta. Lasciamo raffreddare 2-3 minuti le melanzane e saranno pronte per essere servite!

GUARDA ANCHE: TORTA DI RISO, PASTARELLE ALLA PANNA, TORTA MERINGATA!

L'articolo Melanzane ripiene di riso – barchette di melanzane sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.