Questo plumcake è davvero facile e veloce da preparare e potete cucinarne diverse varianti a seconda del gusto di yogurt che preferite.
I più golosi possono arricchirlo con circa 50 g. di gocce di cioccolato.

Ingredienti: 
170 g. di yogurt greco alla pesca
100 g. di farina 00
60 g. di zucchero di canna
2 uova
50 ml. di olio di cereali (tipo Olys)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato

Preparazione:
Mescolate le uova e lo zucchero,

unite lo yogurt, la scorza di limone, l’olio, l’estratto di vaniglia  e mescolate ancora, poi unite la farina setacciata con il lievito e mescolate il tutto

versate l’impasto in uno stampo da plumcake.

Cuocete per 35 minuti nel forno preriscaldato a 170°